| lieu | Lieu-dit "La Chavanière", exposition Nord-Ouest, se situe sur la commune de Saint Germain sur l'Arbresle |
| cépage | Gamay noir à jus blanc. Cette parcelle a été
plantée en 1905 sur une surface d’un hectare et exploitée
depuis 4 générations de père en fils |
| terroir | Les vignes centenaires de la Chavanière reposent
sur un sol argilo-calcaire très riche qui donnera un excellent vin de garde |
| vinification | Récolté à la main et vinifié
selon la tradition Beaujolaise, la macération carbonique dure 10 jours. La fermentation se fera à l’intérieur d'une cuve ciment thermo-régulée |
| dégustation | Une robe très prononcée couleur mûre,
des arômes typiquement gamay. Un vin structuré et gouleyant |
| température | A déboucher quelques minutes à l’avance,
on le servira entre 14° et 15°C |
| conservation | Se bonifie jusqu’à l’âge de 5 ans |
| accord vins et mets |
Se marie avec la plupart de vos plats et tout particulièrement
avec un saucisson chaud aux gênes, de la charcuterie et du fromage de chèvre |
| tarifs | 4,40 € la bouteille au domaine 5,20 € la bouteille livrée |
